為全力保障2021年中高考期間廣大師生及考務(wù)人員的飲食安全，確保考試順利進(jìn)行，北海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于近日組織召開(kāi)了2021年中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作部署暨培訓(xùn)會(huì)。市、縣（區(qū)）兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)同志、考點(diǎn)學(xué)校食堂及考點(diǎn)周邊重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、相關(guān)食品安全管理員等參加了會(huì)議。

會(huì)議首先傳達(dá)了上級(jí)關(guān)于做好中高考期間食品安全工作的指示精神，深入分析了當(dāng)前我市餐飲服務(wù)食品安全面臨的形勢(shì)與挑戰(zhàn)。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，中高考關(guān)系千家萬(wàn)戶，社會(huì)關(guān)注度極高，餐飲服務(wù)食品安全是考試期間后勤保障工作的重中之重，容不得絲毫麻痹與懈怠。全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)及所有相關(guān)餐飲單位必須提高政治站位，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，以高度的責(zé)任感和使命感，筑牢食品安全防線。

在工作部署環(huán)節(jié)，會(huì)議明確了2021年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作的總體目標(biāo)、重點(diǎn)任務(wù)和責(zé)任分工。要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即行動(dòng)，對(duì)全市各考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生集中食宿點(diǎn)及周邊餐飲單位開(kāi)展全覆蓋、無(wú)死角的監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)排查。重點(diǎn)嚴(yán)查食品原料采購(gòu)索證索票、加工制作過(guò)程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、從業(yè)人員健康狀況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，必須責(zé)令立即整改，并跟蹤督辦，確保整改到位，徹底消除安全隱患。

會(huì)議部署了考試期間的應(yīng)急值守與巡查工作。要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)制定周密的保障方案和應(yīng)急預(yù)案，在考試期間安排執(zhí)法人員對(duì)各供餐單位進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)督或重點(diǎn)巡查，實(shí)施全程動(dòng)態(tài)監(jiān)管。加強(qiáng)與教育、衛(wèi)健、公安等部門(mén)的溝通協(xié)作，形成保障合力，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠快速響應(yīng)、有效處置。

在隨后進(jìn)行的培訓(xùn)環(huán)節(jié)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的業(yè)務(wù)骨干圍繞《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合中高考保障實(shí)際，對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容重點(diǎn)突出，針對(duì)性強(qiáng)，涵蓋了預(yù)防食物中毒、規(guī)范操作流程、落實(shí)主體責(zé)任、提升應(yīng)急能力等多個(gè)方面。通過(guò)案例分析、要點(diǎn)講解、現(xiàn)場(chǎng)答疑等方式，進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲單位負(fù)責(zé)人的食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，提升了其風(fēng)險(xiǎn)防控能力和管理水平。

會(huì)議要求，各考點(diǎn)食堂及周邊餐飲單位要切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，立即開(kāi)展自查自糾，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。要嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)、加工制作關(guān)、餐具消毒關(guān)和食品留樣關(guān)，確保提供的每一餐都安全可靠。要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和操作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生。

此次部署培訓(xùn)會(huì)的召開(kāi)，標(biāo)志著北海市2021年中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作全面啟動(dòng)。全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，全力以赴，為全市中高考學(xué)子“舌尖上的安全”保駕護(hù)航，為平安高考、健康高考貢獻(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管力量。